Vegane Schokoladen Bananen Müsliriegel

Ihr wisst ja schon, dass ich morgens gerne Müsli esse (deswegen finden sich hier auch fünf verschiedene Müslirezepte). Müsli kann man aber zu jeder Tageszeit essen und wenn ich unterwegs bin, habe ich mein Müsli eben in Riegelform dabei :)

Zu den Kürbis-Cranberry Müsliriegeln, gesellt sich heute ein neues Müsliriegel Rezept dazu:
Schokoladen Bananen Müsliriegel.

Die Müsliriegel bekommen mit gepopptem Amaranth, viel gutem Kakao und etwas Süße vom Ahornsirup einen schokoladigen, nicht zu süßen Geschmack. Die Bananenchips passen perfekt dazu!


Zutaten
(für ein ganzes Blech voll)

150 g Haferflocken
50 g gepoppten Amaranth
150 g Bananenchips
3 EL Kakao
100 ml Ahornsirup Grad C
4 EL Soja- oder Hafersahne
Mark einer Vanilleschote
2 EL Mehl
1 Prise Salz


Heizt euren Ofen auf 180°C vor.

Packt die Bananenchips in einen Gefrierbeutel und zerkleinert sie mit Hilfe eines Nudelholzes oder anderen schweren Gegenstandes etwas.

Kratzt das Mark der Vanilleschote heraus und mischt erst alle trockenen Zutaten miteinander (Haferflocken, Amaranth, zerkleinerte Bananenchips, Kakao, Mehl und Salz).

In einer zweiten, kleineren Schüssel mischt ihr Ahornsirup, Hafersahne und Vanillemark. Gebt die feuchten Zutaten zu den trockenen und rührt alles gut durch, bis alle Zutaten feucht sind. Wenn euch die Masse zu trocken vorkommt, könnt ihr noch etwas Mandel- oder Sojamilch dazu geben.

Legt ein Backblech mit Backpapier aus und streicht die Masse etwa 5 mm dick darauf. Legt einen weiteren Bogen Backpapier darauf und ein weiteres Blech obendrauf. Drückt die Masse mit Hilfe des oberen Bleches möglichst fest (ich stell mich auch gerne drauf).

Wenn die Masse glatt und fest gepresst ist, gebt ihr das Blech in den Ofen. Das obere Backpapier unbedingt drauf lassen!

Backt die veganen Schokoladen Bananen Müsliriegel für ca. 12 - 15 Minuten. Lasst sie anschließend etwa eine halbe Stunde abkühlen und schneidet sie dann in Riegel.

Die Müsliriegel halten sich, in Backpapier eingewickelt und in Blechdosen verstaut, ca. zwei Wochen.

Was sind eure liebsten Müsliriegel Kombinationen? Kauft ihr auch Müsliriegel? Welche könnt ihr empfehlen?

Céréale orientale

Warum der Titel des heutigen Beitrags auf französisch daherkommt? Ganz einfach: weil er so nicht nur besser klingt und sich obendrein reimt, sondern weil in dieser Müsli Variante auch eine Menge Zutaten enthalten sind, die typisch für die nordafrikanischen Mittelmeeranrainer sind: Aprikosen, Datteln, Mandeln und Zimt.

Zutaten
(für ein großes Glas voll bzw. etwa fünf Portionen)

250 g Haferflocken
50 g Marzipan
50 g Datteln
50 g getrocknete Aprikosen
3 EL Mandelblättchen
2 TL Zimt
4 EL Apfelmus (oder noch besser: Quittenmus!)
3 EL Ahornsirup Grad C


Den Backofen auf 160° C vorheizen.

Das Marzipan in möglichst feine Würfelchen schneiden, die Datteln ebenso. 

Die Aprikosen habe ich in etwas gröbere Würfel geschnitten, aber das könnt ihr machen, wie ihr wollt.

Apfelmus mit Ahornsirup und Zimt mischen.

Die Haferflocken mit der Apfelmusmischung so lange verrühren, bis alle Haferflocken etwas abbekommen haben und zusammen klumpen.

Marzipan, Datteln, Aprikosen und Mandelblättchen unterheben, das Müsli auf einem Backblech verteilen und ca. 20 - 25 Minuten backen, bis das Müsli leicht goldbraun ist. Zwischendurch einmal wenden.

Lasst das Müsli gut abkühlen und füllt es anschließend in ein Glas. So hält es sich mindestens zehn Tage.

Dazu passt Vanillejoghurt, Apfel und Granatapfel; meine absolute Lieblingskombi zur Zeit :)

Ich bin großer Müslifan! Weitere Müslivorschläge findet ihr hier.
Hübsch verpackt in einem Weckglas auch eine hübsche Weihnachtsüberraschung :)

Apfel Zimt Müsli

Ich esse fast täglich Müsli, weil Müsli so unterhaltsam sein kann wie ein Fass voller Affen (kleine Übertreibung meinerseits...). Wie auch immer: Müsli geht immer. Auch als Riegel.

Heute aber, passend zur Jahreszeit, mit Äpfeln, Nüssen und Zimt.

Zutaten
(für ein großes Bonbonglas voll)

250 g Haferflocken
30 g Leinsamen
70 g Haselnüsse
1 säuerlichen Apfel (bitte kein Granny Smith, diese Sorte hat der Teufel persönlich gekreuzt!)
4 EL Apfelmus
1 EL Honig (oder Agavendicksaft für die nicht-Honig-Esser)
2 EL Ahornsirup
1 - 2 TL Zimt


Den Backofen auf 160° C vorheizen.

Die Haselnüsse grob hacken.

Den Apfel waschen, entkernen (evtl. schälen, wenn euch das lieber ist) und in kleine Würfel schneiden.

Die Haferflocken in eine große Schüssel geben. Die Leinsamen, die gehackten Haselnüsse und die Apfelstückchen dazu geben und ersteinmal unterrühren.

In einem Messbecher oder einer Müslischale das Apfelmus, den Honig, den Ahornsirup und den Zimt miteinander mischen.

Die Apfelmus-Sirupmischung zur Haferflockenmischung geben und so lange unterheben, bis die Haferflocken langsam zusammenklumpen.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Müsli darauf geben. 

Für 20 - 25 Minuten im Ofen lassen, zwischendurch immer mal wieder wenden. Das Müsli ist fertig, wenn es goldbraun wird und die ganze Bude nach Weihnachten duftet :)

Natürlich könnt ihr auch andere Nüsse oder Birnen statt Äpfel verwenden!

Bananen Schokoladen Nuss Müsli - zurück in die Schule Woche: Tag 3

Ich bin ein großer Müsliliebhaber! Deswegen finden sich auf diesem Blog auch schon zwei verschiedene, sehr leckere Müslirezepte (hier für ein ganz einfaches mit Orange und Vanille und hier eines für Bananen mit Kernen und Nüssen) und nicht zu vergessen das Rezept von vorgestern für Müsliriegel.

Für mich ist das allertollste an Müsli vor allem die Tatsache, dass man morgens sehr schnell was Leckeres und Gesundes essen kann ohne erst zu schneiden, zu schmieren usw. Man bereitet einfach einmal in der Woche ein ganzes Blech Müsli zu (was nichtmal 20 Minuten dauert), füllt es anschließend in ein großes Glas oder eine Büchse und hat jeden Morgen schon was Fertiges im Schrank, was einfach verputzt werden kann :)
Deswegen eignet sich Müsli auch sehr gut für Schulkinder. Wenn die keine Lust haben, nur wegen dem Frühstück früher aufzustehen und trotzdem was im Bauch haben sollen, damit sie in der Schule nicht hungrig vor sich hindämmern, gibt´s eben Müsli.

Diesmal kommt das Müsli in Begleitung von Amaranth, Schokolade, Haselnüssen und Bananen. Traumkombination! Und viel weniger Zucker als gekaufte Schokoladenmüslis!

Zutaten
(für ein großes Glas voll)

200 g Haferflocken
30 g gepuffter Amaranth
2 reife Bananen
2 EL Kakao
3 EL Honig oder Agavendicksaft oder Ahornsirup Grad C
50 g Zartbitterschokolade
50 g Haselnüsse


Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Zartbitterschokolade und Haselnüsse grob hacken.

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Kakao und dem Honig vermischen.

Haferflocken, Amaranth und gehackte Haselnüsse in einer großen Schüssel vermischen.

Die Bananenmischung zur Haferflockenmischung geben und das Ganze solange durchrühren, bis alle Haferflocken etwas von der feuchten Bananenmischung abbekommen haben und anfangen, aneinander zu klumpen. Wenn euch die Mischung zu trocken erscheint, könnt ihr ein wenig Mandelmilch oder eben mehr Honig dazugeben.

Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und für ca. 12 - 15 Minuten in den Ofen geben. Zwischendurch das Müsli ein bisschen wenden.

Vollständig abkühlen lassen, die gehackte Zartbitterschokolade untermischen und in einem großen Glas oder einer Büchse aufbewahren.

Müsliriegel - zurück in die Schule Woche: Tag 1

Hallo ihr Lieben! Wie auf Facebook bereits angekündigt, starte ich heute mit der zurück in die Schule Woche. Morgen geht in NRW das neue Schuljahr los und damit ihr euren lieben Kleinen (gerne auch den Großen, die nicht mehr in die Schule und stattdessen zur Arbeit oder sonstwohin gehen) etwas Leckeres für morgen einpacken könnt, gibt´s schon heute ein Rezept für selbstgemachte Müsliriegel. So geht das neue Schuljahr gut los :)

Die Idee für das Rezept stammt von Attila Hildmann, jedoch habe ich das Originalrezept so dermaßen umgestaltet, dass davon nicht mehr viel übrig ist :)
Hier also meine Version:


Zutaten
(für ein ganzes Blech voll)

250 g Haferflocken
100 g Mandeln
100 g Kürbiskerne
50 g getrocknete Cranberries
100 ml Honig (oder Agavendicksaft)
4 EL Soja- oder Hafersahne
Mark einer Vanilleschote
2 EL Mehl
Prise Salz


Den Ofen auf 180° C vorheizen.

Mandeln und Kürbiskerne nicht zu fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten, dabei aufpassen, dass die guten Sachen nicht dunkel werden!

Die Cranberries ebenfalls klein hacken und das Mark aus der Vanilleschote herauskratzen. 

Alle Zutaten (gehackte Mandeln, Kürbiskerne und Cranberries, Honig, Sojasahne, Vanillemark, Mehl und die Prise Salz) gut miteinander verrühren. Wenn euch das Ganze zu trocken vorkommt, ruhig ein bisschen mehr Sojasahne oder Mandelmilch dazu geben. Es sollte aber auch nicht zu feucht werden!

Im nächsten Schritt streicht ihr die Masse etwa 5 mm dick auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Um die Müsliriegelmasse richtig platt und gleichmäßig glatt zu bekommen, habe ich noch einen Bogen Backpapier auf die Masse gelegt, darauf noch ein Backblech der gleichen Größe gepackt, die ganze Konstruktion auf den Boden gelegt und bin ein paarmal drauf rumgetrampelt. Perfekt glatt und gleichmäßig sag ich euch!

Wenn die Masse schön platt ist, schiebt ihr sie (mit dem oberen Backpapier bedeckt, das lasst ihr drauf!) für ca. 12 - 15 Minuten in den Ofen. Anschließend etwas auskühlen lassen, so eine gute halbe Stunde und in Riegel schneiden. Ihr könnt natürlich auch Herzen schneiden, oder Sterne. Oder kleine Elefanten. Wie ihr wollt :)

Wenn die Müsliriegel komplett ausgekühlt sind, könnt ihr sie verpacken. Ich hab meine in Backpapier gewickelt in einer normalen Blechdose aufbewahrt, so halten sie mindestens zwei Wochen. Jeden Morgen habe ich mir dann einen in eine Papiertüte gewickelt und mit in die Schule genommen. So ein Müsliriegel kann einem den ganzen Tag retten :)

Die Müsliriegel sind nicht nur eine gesunde Pausenbrotalternative für fleißige Schüler. Auch Outdoormenschen, die gerne wandern, klettern oder zelten, freuen sich über die Müsliriegel als Geschenk :)

Bananen Müsli

Zum Frühstück esse ich unter der Woche am liebsten Müsli; weil´s schnell geht, lecker ist und ich nicht in der zweiten Stunde schon wieder Hunger bekomme. Ich hab euch auf dem Blog schon einmal ein Rezept für Müsli vorgestellt, jetzt habe ich noch ein anderes gefunden, das mindestens genauso lecker ist :)

Das Rezept stammt von Green Kitchen Stories, einem ziemlich tollen Blog mit einfachen, aber raffinierten Rezepten und sehr guten Fotos.

Zutaten

(für ein sehr großes Bonbonglas voll)

250 g Haferflocken

80 g Mandeln

80 g Kürbiskerne

Mark einer Vanilleschote

Prise Salz

3 EL Walnussöl

3 EL Ahornsirup

2 sehr reife, matschige Bananen

Im Originalrezept wird Kokosnussöl genommen, aber ich hatte keins da. Mit Walnussöl schmeckt es jedenfalls auch hervorragend!

Den Ofen auf 200 °C vorheizen.

Mandeln und Kürbiskerne grob hacken.

In einer großen Schüssel Haferflocken, gehackte Mandeln und Kürbiskerne miteinander mischen.

Die Bananen mit einer Gabel zerdrücken.

In einer anderen Schüssel Walnussöl, Ahornsirup, Salz und Vanillemark mit den zermatschten Bananen mischen.

Die Öl-Sirup-Mischung zu den Haferflocken geben und mit den Händen alles gut durchmischen, bis alle Haferflocken was abbekommen haben und die Masse anfängt, zu klumpen.

Die Haferflocken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig verteilen, dann für 15 - 20 Minuten backen, zwischendurch immer mal wenden, damit alles gleichmäßig schön goldbraun wird.

(Das ist übrigens eine meiner heißgeliebten Katzi Müslischalen. Ich habe eine kleine Schwäche für Katzen. Nur ganz klein. Wirklich winzig.)

Orangen Vanille Müsli

Morgens esse ich am liebsten Müsli mit Joghurt, frischen oder getrockneten Früchten und Nüssen und Kernen und manchmal auch dekadent mit Marzipan oder Schokolade. Da ich jeden Tag eine andere Mischung essen will und nicht zehn verschiedene Müslis kaufen möchte habe ich meine eigene Müsligrundlage, die auch viel weniger Zucker enthält als gekauftes Müsli.

selbstgemachtes Haferflockenmüsli trifft Banane und Joghurt 

Zutaten

(reicht für ca. eine Woche morgendlichen Müsligenuss)

250 g Haferflocken

2 EL Honig (oder Agavendicksaft)

1 EL Ahornsirup (ich nehme immer den dunkelsten; Grad C. A oder B sollte aber auch gut schmecken, ist dann eben ein bisschen süßer)

abgeriebene Schale einer Bioorange

evtl. Mark einer halben Vanilleschote

Zuerst heizt ihr den Ofen vor, nicht zu heiß, 150 ° Grad Umluft sollten reichen. 

Dann mischt ihr in einer Schüssel alle Zutaten miteinander bis alle Haferflocken etwas von Ahornsirup und Honig abbekommen haben und schön zusammen kleben bleiben. Die Haferflocken schüttet ihr nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilt sie gleichmäßig. Ab damit in den Ofen! 

Ich lasse sie immer ungefähr zehn Minuten drin, zwischendurch kann man die Haferflocken mal wenden. Man muss aufpassen, dass die Haferflocken zwar trocknen, aber nicht zu dunkel oder zu trocken werden. Am besten sind sie, wenn man sie schön goldbraun backt.

Nachdem das Müsli abgekühlt ist, lässt es sich am besten in einem großen Glas (z. B. einem Bonbonglas) mit Deckel aufbewahren.

Zum Müsli passt eigentlich alles, ich stell euch aber meine liebsten Kombinationen vor :)

Pazifik Müsli: mit 3 EL Kokosraspeln und einer halben gewürfelten Mango

Orient Müsli: mit 3 - 4 kleingeschnittenen getrockneten Datteln, etwas Zimt und zwei EL Mandelblättchen

Gesund Müsli: mit 2 EL getrockneten Preiselbeeren (/Cranberries), 1 EL Leinsamen und 2 EL Kürbiskernen

Nuss Müsli: mit 1 EL Haselnüsse, 1 EL Walnüsse und 2 EL gehackter Zartbitterschokolade

Rot Gelb Müsli: mit einer in Scheiben geschnittenen Banane und den Kernen eines halben Granatapfels

Sonntags Müsli: mit 2 EL Macadamia Nüsse, 3 - 4 kleingeschnittenen getrockneten Aprikosen und 2 EL gehackter weißer Schokolade