Das 100. Rezept: Vegane Schokoladentorte

Ihr Lieben, die Woche fängt gut an, es gibt was zu feiern: das 100. Rezept bei der Küchenmamsell! Zur Feier des Tages gibt es neben ein paar kleinen Neuerungen auf dem Blog natürlich ein Rezept... Vegane Schokoladentorte! Applaus!

... die muss allerdings noch ein klitzekleinesbisschen warten. Zuerst möchte ich euch ganz kurz vorstellen, was ich verändert habe :)
Seit heute gibt es eine neue Seite auf meinem Blog, den Rezeptefinder.

Hier findet ihr alle Rezepte meines Blogs nach Kategorien sortiert. Wenn ihr also mal wieder völlig ideenlos seid, was ihr Schönes kochen oder backen könntet, schaut doch einfach mal hier rein. Ihr habt die Wahl zwischen Frühstück, Snacks und Kleines für unterwegs, Leichtes und Salate, Soßen und Dips, Suppen und Eintöpfe, Pasta, Warmes für mittags und abends, Nachtisch, Muffins und Cupcakes, Kekse und Cookies, Kuchen und Torten und Getränke. Obendrein lassen sich Vorschläge für Partybuffets und Geschenkideen finden.
Da findet sich bestimmt was Leckeres :)

Und ich habe ein paar kunterbunte Buttons eingebunden, damit ihr draufklicken und mir - schwupps! - folgen könnt: bei Facebook, Bloglovin, Pinterest, per Feed oder per e-Mail :)

Jetzt aber schnell, keine Feier ohne Torte (einer meiner Lieblingssätze!).
Der folgende, Torte gewordene Tagtraum ist so dermaßen gut, dass ich das gute Stück in kurzer Zeit schon dreimal gebacken habe. Und jedesmal hat es mich und alle, die mitgegessen haben, in glückselige Zufriedenheit versetzt. 

Zutaten
(für eine Springform mit 26 cm Durchmesser, ergibt ca. 12 ländliche Stücke)

Boden
300 ml aufschlagbare Sojasahne (z.B. Natumi)
1 Vanilleschote
300 g Mehl
4 TL Backpulver
Prise Salz
200 g Zucker
100 ml Sonnenblumenöl
80 ml Sojamilch

Füllung
anderthalb Avocados (ca. 450 g)
3 Bananen
150 g Mandelmus
Mark einer Vanilleschote
4 EL Kakao
90 g Zucker
2 Päckchen Sahnesteif
100 g Johannis- oder Brombeermarmelade

sonst noch
Deko! Zuckerperlen oder Nüsse oder noch mehr Schokolade :)


Für den Boden den Backofen auf 180° C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.

Das Mark der Vanilleschote auskratzen und zusammen mit der Sojaschlagsahne mit einem Mixer in einer größeren Schüssel aufschlagen. Kurz kühl stellen.

Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Zucker miteinander mischen. Sonnenblumenöl und Sojamilch ebenfalls miteinander mischen.

Die Mehlmischung sowie die Ölmischung nun löffelweise zur Sahne geben, dabei immer wieder unterrühren (aber nur mit einem Schneebesen oder Teigschaber oder großem Löffel, nicht mehr mit dem Mixer!), bis alle Zutaten aufgebraucht sind und ein geschmeidiger Teig entsteht.

Den Teig in eine Springform füllen und für ca. 25 Minuten im Ofen backen, danach im Ofen auskühlen lassen (am besten über Nacht. Wenn das nicht geht, reicht auch eine Stunde Kühlzeit).


Für die Füllung das Avocadofleisch sowie das Mark einer Vanilleschote auskratzen. Die Banane schälen und in grobe Stücke brechen.

Zusammen mit Mandelmus, Kakao und Zucker in ein hohes Rührgefäß geben und mit dem Pürierstab pürieren.

Anschließend mit dem Mixer (nicht mit dem Pürierstab!) Sahnesteif unterheben und die Masse anschließend für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.


Den abgekühlten Boden zweimal horizontal durchschneiden, entweder mit einem gezahnten Küchenmesser oder einer Gitarrensaite. Letzteres funktioniert super!

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte (oder einen großen Teller) setzen und den Ring der Springform darum legen. Den Boden mit der Hälfte der Marmelade bestreichen.

Anschließend ein Drittel der Creme mit Hilfe eines Teigschabers gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

Den zweiten Boden draufsetzen, wieder mit Marmelade und Creme bestreichen und anschließend den letzen Boden/den Deckel auf die Torte setzen.

Jetzt löst ihr den Springformring (der diente nur zur Begradigung) und verputzt die Torte ringsherum mit Hilfe des Teigschabers mit der restlichen Creme. 

Zu guter Letzt verziert ihr die Torte mit allem, was euch so einfällt. Bei mir ist das meistens ein Marzipaneichhörnchen, gerne auch mal zwei :)
Lasst es euch schmecken!